Reservar restaurante online
Tribuna de opinión de Olivier Salmón, miembro del Comité de honor de La GastroRed y coordinador del grupo restaurantes 2.0
Cada vez son más los que buscan un restaurante por Internet o desde su smartphone por las evidentes ventajas que aporta y que podemos enumerar: disponer de información detallada del restaurante y de opiniones de otros clientes, no tener que llamar al restaurante por teléfono, que a diferencia de un portal no se atiende en permanencia, tener una traza escrita de la petición de reserva y de su confirmación, beneficiarse de descuentos u ofertas exclusivas por reservar on line, poder luego opinar y dejar una valoración del restaurante visible por todo el mundo, acumular puntos y poder canjearlos por una cena gratis… Para el restaurante, es igualmente una gran ventaja, pues le permite promocionarse sin inversión ya que suele pagar sólo comisiones sobre reservas. También, se puede despreocupar de promocionarse en Internet, lo que requiere tiempo y dinero. Existen muchas plataformas en España para poder reservar on line: Atrapalo, El Tenedor, Pidemesa.es, Restalo y Restaurantes.com son las cinco más relevantes. Suelen tener el mismo modelo de negocio y la competencia entre estos portales es importante. Pidemesa. es, por ejemplo, se diferencia por aportar claramente un valor añadido a la vez al comensal y al restaurador y pretende ser la herramienta favorita de ambos y ayudar a los restaurantes a sacar el máximo partido no solamente de la plataforma sino de la competencia de su equipo, muy ligado al sector gastronómico. El proceso de reserva on line de una mesa de restaurante no conoce todavía el mismo éxito que la reserva de hotel o casa rural, pero nadie duda de su evolución paralela. La reserva de una habitación de hotel es más sencilla al tener un precio conocido a priori; la reserva de restaurante por ejemplo no permite el pago previo por tarjeta bancaria ya que depende del consumo que el comensal realizará y que es imposible determinar en el momento de reservar. Esto es un extremo curioso, la reserva de restaurantes debería tener mucho más adeptos ya que no pide sus datos bancarios al usuario. Pidemesa.es, que tiene una relación muy estrecha con los restaurantes, sabe que su principal queja es la falta de respeto por la reserva por parte del cliente, que muchas veces no avisa en caso de retraso, de cambio del número de comensales o incluso de anulación, y trabaja para minimizar estos casos con el fin de que sean menores que por la antigua reserva por teléfono. Al final, hay que ayudar al restaurador y al comensal a ser más maduros y a utilizar mejor Internet.
