“Los productos de Inés Rosales están resistiendo bien la situación inflacionaria y trabajamos para conquistar a nuevos consumidores”

Inés Rosales sigue produciendo sus afamadas tortas de forma artesanal

Con un volumen de negocio de 16 millones de euros en el último ejercicio, Inés Rosales es todo un referente de la producción artesana en el ámbito de la alimentación y la gastronomía, con sus afamadas tortas. Una firma más que centenaria que conjuga lo mejor de su larga tradición con la mirada puesta en el futuro y el crecimiento sostenible. Hablamos con Ana Moreno, su directora de Relaciones Institucionales, sobre sus nuevos proyectos y objetivos, con un peso cada vez más significativo de los mercados exteriores.

Muchas empresas y sectores están notando la volatilidad e incertidumbre de la situación económica a nivel internacional, en especial, la escalada de la inflación. En un contexto como éste, ¿cuál ha sido el balance de la empresa en el último ejercicio?

El consumidor, en general, está haciendo un ejercicio de racionalidad limitando la adquisición de productos superfluos y poco valor añadido, volviendo a una cesta más limitada, sopesando la calidad/precio. Este comportamiento no es exclusivo de nuestro país, pues los efectos de la crisis de precios y suministros se han notado tanto en Europa como en Estados Unidos. En nuestro caso el porfolio de producto ha resistido bien, y la actividad exportadora sigue siendo el 20% de nuestra facturación.  En algún mercado hemos realizado adaptaciones de formato para favorecer la rotación y el atractivo de precio facial de productos en el lineal.

Inés Rosales es un referente histórico de la producción artesana que no ha renunciado a la innovación. De hecho, no ha dejado de lanzar nuevas tortas y productos. ¿Qué novedades tenéis en cartera?

Para este 2023 vamos a lanzar un producto en tendencia, una línea salada, que en el mes de abril daremos a conocer.

¿En qué nuevos segmentos buscáis posicionaros?

Queremos abrir nuevos targets, más allá de aquellos en los que ya tenemos un posicionamiento más consolidado. De ahí que estemos realizando acciones encaminadas a un público más joven, independiente y con distintos ritmos de vida.

A la vista del nivel de exportaciones, el mercado nacional sigue siendo el tractor para la empresa.

En efecto, supone para nosotros un 80% de todo nuestro volumen de actividad. Sigue siendo para nosotros estratégico y prioritario.

Sin embargo, uno de los grandes logros de Inés Rosales ha sido su crecimiento en el exterior, es decir, llegar a ese 20% con una colaboración muy cercana y fluida con Extenda. ¿Cuáles son los mercados prioritarios para la empresa actualmente?

Nuestro foco principal se concentra en Europa, con un peso relevante de la propia Unión Europea, y toda la zona norteamericana, tanto los Estados Unidos como Canadá.

La digitalización está cambiando la estructura, operativa y producción de la gran mayoría de sectores. ¿Qué papel juega en una firma con la historia y trayectoria de Inés Rosales?

Las herramientas digitales para nosotros son algo transversal.  Nos sirven para llegar y comunicarnos con los consumidores. También en la gestión administrativa y de operaciones. Todo evoluciona y vamos adaptando las soluciones del mercado a nuestra visión de mejora continua.

Y, ¿cómo se conjuga la sostenibilidad en una casa centenaria y con el peso de un marchamo artesano como el vuestro?

Desde nuestros orígenes somos sostenibles, económica y medioambientalmente. Proveedores naturales, de cercanía y homologando materiales en equilibrio con el crecimiento y el respeto al planeta. Reduciendo y optimizando al máximo los materiales para que la vida útil sea la más optima evitando el desperdicio alimentario. Reduciendo los formatos a los nuevos modelos de familias y formando a las nuevas generaciones que vienen a visitar nuestras instalaciones en los valores de la agricultura y de la tradición.

Por cerrar el círculo que abrimos al inicio de esta entrevista, ¿cuáles son los principales objetivos que se ha marcado la empresa a corto y medio plazo?

Garantizar la viabilidad empresarial, mantener el método y la excelencia de un tesoro gastronómico. Crecer en creación de empleo y en la conquista de nuevos consumidores.