La Universidad de Cádiz y la Fundación Caja Rural del Sur crean la Cátedra del Vino, Sociedad y Sostenibilidad
Momento de la firma entre ambas entidades
El rector de la Universidad de Cádiz, Francisco Piniella, y el presidente de la Fundación Social y Cultural de la Caja Rural del Sur, José Luis García-Palacios, han firmado un convenio de colaboración para la creación de la Cátedra del Vino, Sociedad y Sostenibilidad.
Adscrita a la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación y al Instituto Universitario en Investigación para el Desarrollo Social y Sostenible (INDESS) en el Campus de Jerez, promocionará la investigación, la formación, la divulgación y la transferencia del conocimiento en el ámbito del turismo enológico.
Francisco Piniella se ha congratulado con el impulso a esta Cátedra, ya que “somos una universidad pionera y de referencia en todo lo relacionado con los estudios universitarios del vino en nuestro país, donde es posible completar el ciclo formativo universitario en estudios vinculados al vino”.
La Cátedra, como ha avanzado el rector, tiene como objetivos priorizar dos ámbitos de acción especialmente relevantes: “la formación e investigación relacionada con el vino, el turismo enológico, la sociedad y la sostenibilidad mediante la creación de fuentes de información sobre los vinos de Jerez y fomentar la formación dirigida a profesionales de marketing, de publicidad y del turismo, y promover una estrategia de I+D+i permanente para potenciar la cultura del vino, así como la difusión y divulgación de su conocimiento”.
En este sentido, ha reconocido Piniella, con este convenio “hemos querido ir más allá. Junto a los aspectos científicos relacionados con su elaboración, el vino es un producto social y cultural. Forma parte de nuestra historia y de nuestra cultura. Es más, en la cadena productiva y de distribución del vino, tienen cada vez más importancia, en un mercado tan cambiante y competitivo, aspectos tan relevantes como el marketing, la publicidad, las relaciones públicas, el enoturismo. Éste es el ámbito de acción que hoy emprendemos”, ha señalado.
José Luis García-Palacios ha comentado que es “una magnífica oportunidad para poder aportar desde nuestra institución la divulgación del potencial y la idiosincrasia del sector del vino y, de la manera que, de forma transversal, afecta a toda la sociedad, incluso al desenvolvimiento empresarial y factores tan importantes para la tierra de Cádiz como puede ser el enoturismo”.
El presidente de la Fundación ha detallado que “todo estará basado en una práctica de sostenibilidad, con una riqueza que se hunde en los siglos, donde el aspecto cultural es tan importante al menos como el empresarial y el social que supone este sector”.
